サイゴン(SÀI GÒN) とはホーチミン市の旧名で、ベトナム南部で最も賑やかな古い街です。

私が生まれ育った場所でもあります。

 

この街の料理はいろいろな種類があり充実していますが、多くのサイゴン人の記憶に刻まれている懐かしいイメージの 1 つは、オーブンから出したばかりの熱々で香り高いバインミーです。

日本で言うとパンですね。

 

パンは地元の人々にとって馴染み深い食べ物ですが、世界の人達も食べてみると病みつきになる美味しさです。

 

パンはベトナムハム、レバーパテや卵ソースやチリソース、大根と人参の漬物やキュウリ、すべてが完璧に混ざり合って、独特の美味しさが生まれます。

 

一度食べたら忘れられない味を日本の皆さんもぜひ食べてみてください。とっても美味しいですよ。